Approvisionnement responsable

Depuis 2016, Restauration Française s’est engagé à augmenter la part des produits locaux dans ses repas. Ce choix stratégique a pour objectifs :

  • L’augmentation des approvisionnements en circuits courts
  • La sensibilisation à la consommation de fruits et légumes locaux

Pour ce faire, des partenariats ont été créés avec plusieurs acteurs engagés sur ces sujets, tel que CAP Agro, Repair, Les Toqués du Caillou. Cela a permis aux équipes de mener un travail de fond afin d’intégrer des produits du pays dans les menus tout en respectant la réglementation et les contraintes économiques de la restauration collective.

Après plusieurs mois de travail, Restauration Française, grâce à ses partenariats a pu augmenter de manière pérenne la part des légumes locaux dans ses approvisionnements et favoriser ainsi la production locale. Cette évolution représente une hausse de 33% des achats locaux.

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